- नाश्ते को दूध·अंडे·मैदे के अनुपात से बने एक vector space के रूप में मानकर, उस संयोजन के भीतर अब तक अनदेखे ‘डार्क (अंधकारमय) ब्रेकफास्ट’ के अस्तित्व की खोज आगे बढ़ाई गई है
- पैनकेक·क्रेप·ऑमलेट जैसे मौजूदा व्यंजनों को coordinates मानकर ‘ब्रेकफास्ट manifold’ का मानचित्र बनाया गया है और अब तक न देखे गए खाली क्षेत्रों का पीछा किया गया है
- जांच के दौरान यह तथ्य सामने आया कि IHOP के ऑमलेट में pancake batter शामिल होता है, जो इस खाली क्षेत्र से जुड़ा हो सकता है
- इस ‘डार्क ब्रेकफास्ट abyss’ के अस्तित्व का कारण स्पष्ट नहीं है, और यह संकेत मिलता है कि यदि इस निषिद्ध संयोजन को दोबारा बनाया गया, तो विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं
- लेख के अंत में डेटा और कोड सार्वजनिक किए गए हैं, और ‘डार्क ब्रेकफास्ट’ को दोहराने की कोशिश करने वालों के लिए एक अज्ञात रेसिपी छोड़ी गई है
ब्रेकफास्ट की गणितीय अंतर्दृष्टि
- ऊंचाई पर कम ऑक्सीजन की स्थिति में मिली अंतर्दृष्टि से नाश्ते को एक vector space के रूप में मॉडल किया गया
- पैनकेक·क्रेप·स्क्रैम्बल्ड एग को दूध·अंडे·मैदे के अनुपात वाले simplex में रखा गया
- यह विचार रखा गया कि “ब्रेकफास्ट का एक ऐसा manifold मौजूद है, जिसे हमने अभी तक नहीं खोजा”
- यह विचार एक tweet के रूप में साझा किया गया और ‘डार्क ब्रेकफास्ट’ की खोज की शुरुआत बना
ब्रेकफास्ट मैपिंग और खाली क्षेत्र की खोज
- याद में मौजूद हर व्यंजन को सूचीबद्ध करके ब्रेकफास्ट space की स्थलाकृति को दृश्य रूप दिया गया
- पैनकेक, waffle, ऑमलेट, clafoutis, blini, paratha जैसे कई संयोजन जोड़े गए
- फिर भी मानचित्र में एक न भरा गया खाली क्षेत्र (abyss) बना रहा
- सामग्री की साधारण व्याख्या-त्रुटि या सांस्कृतिक छूट की संभावना पर विचार किया गया, लेकिन एक ऐसा कमी वाला क्षेत्र बना रहा जिसे समझाया नहीं जा सका
तीन प्रमुख क्षेत्र
- पैनकेक local group: पैनकेक·क्रेप·waffle जैसे अधिकांश पारंपरिक नाश्ते इसी में आते हैं, और यह अराजक व अस्थिर क्षेत्र है
- बेकिंग ज़ोन: muffin·scone जैसे ऐसे baked items यहां स्थित हैं जो किसी एक भोजन-समय तक सीमित नहीं हैं
- एग singularity और custard disk: ऑमलेट को केंद्र में रखकर, अंडे और दूध के अनुपात के अनुसार कई रूपांतर मौजूद हैं
डार्क ब्रेकफास्ट के सुराग
- IHOP nutrition FAQ दस्तावेज़ में यह पाया गया कि ऑमलेट में pancake batter शामिल होता है
- यह संकेत देता है कि पैनकेक और ऑमलेट के बीच का मध्य बिंदु ‘डार्क ब्रेकफास्ट abyss’ से होकर गुजरता है
- यह क्षेत्र खाली क्यों है, यह स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह उल्लेख किया गया कि यह ऐसा संयोजन हो सकता है जिसके पास मानवता को नहीं जाना चाहिए
- IHOP “एक खतरनाक खेल खेल रहा है” जैसे वाक्य के साथ चेतावनी दी गई है
शोध सामग्री और रेसिपी सार्वजनिक
- दूसरे शोधकर्ताओं के लिए data sheet और Colab code सार्वजनिक किए गए
- ‘डार्क ब्रेकफास्ट’ को फिर से बनाने की कोशिश करने वालों के लिए सिर्फ सामग्री के अनुपात वाली रेसिपी दी गई
- दूध ¼ कप, अंडे 4, मैदा ½ कप
- पकाने की विधि को “अज्ञात (Unknown)” ही छोड़ा गया
- अंत में Lovecraft के एक उद्धरण को जोड़कर, मनुष्य की क्षमता से परे ज्ञान के खतरों का संकेत दिया गया है
1 टिप्पणियां
Hacker News की राय
इस व्यंजन के बारे में Lavender and Lovage ब्लॉग में विस्तार से बताया गया है। यह ठीक उसी ‘डार्क ब्रेकफ़ास्ट’ श्रेणी में आता है
थोड़ा और खोजने पर Dan Bing जैसी, ‘दूध-रहित एशियाई crepe’ की एक नई श्रेणी बन सकती है
Hungry Lankan recipe देख सकते हैं। यह नूडल्स जैसा दिखता है, लेकिन ठंडा खाया जाए, dry chutney के साथ, तो बेहतरीन नाश्ता है
कभी न कभी मैं ज़रूर श्रीलंका जाना चाहूँगा
लंदन में Hoppers London जैसी जगहों पर भी यह मिल जाता है
इसका ज़िक्र Eater article में है। waffle और omelette को मिलाकर एक विशाल pizza-जैसी चीज़ बनाई जाती थी, और दोनों की सीमा लगभग मिट जाती थी। अफ़सोस कि वह जगह बंद हो गई
कनाडा में किसी व्यापारिक नाम में ‘Royal’ शब्द इस्तेमाल करने के लिए Governor General की अनुमति चाहिए
और कनाडाई लोग pancake से ज़्यादा maple syrup को गंभीरता से लेते हैं। Reddit thread में ‘unlimited syrup’ की बात है, लेकिन अगर वह असली maple नहीं था, तो वह अपमान है
इस तरह के बारीक cultural differences हमेशा दिलचस्प लगते हैं
पूरा गोल बनाने के लिए ऊपर और नीचे दोनों तरफ़ अलग-अलग पकाना पड़ेगा
मैंने भी waffle frittata बनाई है, और वह काफ़ी अच्छी बनी थी
एक बार मैंने सपने में donut factory देखी थी, और वहाँ सबसे स्वादिष्ट चीज़ थी मीठे-नमकीन cinnamon fries। चीनी, दालचीनी और मक्खन से लिपटी fries — बिलकुल परफ़ेक्ट
यही तरह के combinations ‘डार्क ब्रेकफ़ास्ट polygon’ का असली केंद्र हैं
बार्सिलोना में इन्हें chocolate sauce में डुबोकर खाते हैं, और मैं potato version के प्रयोग का पूरा समर्थन करता हूँ
उसके भीतर के black hole में क्या होगा, इसकी कल्पना भी नहीं कर सकता
यह potato-based dessert का एक और उदाहरण है
जैसे किसी पवित्र भोजन की रक्षा करने वाला जादुई चक्र हो। एकदम परफ़ेक्ट vector space
यह अंडे वाली paratha और milk tea का मेल है
खाने में दूध डालना मुश्किल है, लेकिन पीना तो संभव है। तो फिर क्या अंडा और आटा भी पिया जा सकता है?
cheese भी दूध का ही एक और रूप है, इसलिए grilled cheese और egg का combo भी संभव है।
अगर सब्ज़ियों या मसालों जैसी दूसरी dimensions को भी जोड़ें, तो shakshuka शुद्ध egg क्षेत्र में आता है, मसाले दूध में डालें तो chai, और उसमें अंडा डाल दें तो शापित eggnog बन जाता है
Omelette Stuffed Paratha recipe देखें, परंपरागत रूप से आटे में दूध डाला जाता है
मेरी crepe recipe में medium heat पर pan में 4 eggs, 3/4 cup milk, 1/2 stick butter, flour, baking powder, salt और vanilla मिलाकर पकाया जाता है
हालांकि ब्रिटेन में pancake नाश्ते में नहीं खाए जाते, बल्कि साल में सिर्फ़ एक दिन बनते हैं। मैं इस साल चूक गया, इसलिए जल्द ही देरी से Pancake Day मनाने वाला हूँ
बशर्ते आप negative eggs खाने का तरीका न समझा रहे हों
इसे normalize करने पर, यह योग 1 वाला simplex बन जाता है
दूध, आटा, अंडा, चीनी और मसाले मिलाकर पहले बिना baking powder के पकाया, तो वह crepe और tortilla के बीच जैसा लगा।
बाद में baking powder डाला, तो वह बहुत ही फूला हुआ pancake बन गया
सुबह मुझे chili, soup, pasta या baked potato जैसी गरम और नमकीन चीज़ें पसंद हैं।
oatmeal भी कभी-कभी खाता हूँ, लेकिन वह मुझे रात में हल्के आख़िरी भोजन के तौर पर ज़्यादा ठीक लगता है
दिन का पहला भोजन है, तो यह भरपूर होना चाहिए, लेकिन शायद बहुत से लोगों की सुबह पाचन-शक्ति कमज़ोर होती है
फिर भी, यह सच में बहुत मज़ेदार पोस्ट थी। पूरे दिन में मैं इतना नहीं हँसा था