स्टाफ ने बाद में खाया

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1 पॉइंट द्वारा GN⁺ 2025-09-03 | 1 टिप्पणियां | WhatsApp पर शेयर करें
  • जापानी TV कार्यक्रमों में अक्सर दिखने वाला "स्टाफ ने बाद में खाया" सबटाइटल यह बताने के लिए होता है कि शूटिंग के बाद खाना फेंका नहीं गया
  • माना जाता है कि TV broadcasters ने खाने की बर्बादी को लेकर दर्शकों की शिकायतों का जवाब देने के लिए यह सबटाइटल अपनाया
  • क्या वास्तव में स्टाफ वह खाना खाता है, इस पर अलग-अलग राय और बहस मौजूद हैं
  • कुछ कलाकारों और स्टाफ ने कहा है कि उन्होंने सचमुच वह खाना खाया, लेकिन इसकी विश्वसनीयता पर सवाल उठाने वाले भी बहुत हैं
  • इसे अत्यधिक self-censorship और जिम्मेदारी टालने के रूप में देखने वाली आलोचना भी है, और कार्यक्रम में जानकारी व मनोरंजन के संतुलन को लेकर चर्चा जारी है

जापानी TV में "स्टाफ ने बाद में खाया" सबटाइटल

शब्द और पृष्ठभूमि

  • "स्टाफ ने बाद में खाया" (जापानी: この後、スタッフが美味しくいただきました, रोमनाइज़ेशन: Kono ato, sutaffu ga oishiku itadakimashita) जापानी TV कार्यक्रमों में जब खाना दिखाया जाता है, तब स्क्रीन पर यह बताने के लिए दिखाया जाने वाला सबटाइटल है कि शूटिंग के बाद वह खाना फेंका नहीं गया
  • जापान में परंपरागत रूप से खाने की बर्बादी सामाजिक रूप से स्वीकार्य नहीं मानी जाती। इसलिए प्रसारण में खाने को लापरवाही से संभालने या छोड़ देने के दृश्य पर दर्शकों की नाराज़गी सामने आती रही है
  • यह सबटाइटल खास तौर पर variety programs में अधिक इस्तेमाल होता है

शुरुआत कैसे हुई

  • इस सबटाइटल का इस्तेमाल TV broadcasters ने दर्शकों की शिकायतों से खुद को बचाने के उद्देश्य से शुरू किया
  • उदाहरण के तौर on, TV producer Kenji Suga ने बताया कि Downtown no Gaki no Tsukai ya Arahende!! में तरबूज का इस्तेमाल करने वाले एक दृश्य के बाद खाने की बर्बादी को लेकर दर्शकों की बहुत शिकायतें आई थीं। इसके बाद broadcaster ने अगले साल से यह सबटाइटल इस्तेमाल करना शुरू किया

वास्तव में खाने के निपटान पर बहस

  • क्या स्टाफ सचमुच वह खाना खाता है, इस पर कई दावे और उदाहरण मौजूद हैं

    • 2014 में AOL News के अनुसार, एक information program के स्टाफ सदस्य ने कहा कि reporter के लिए सारा खाना खाना मुश्किल होता है, इसलिए बचा हुआ खाना कर्तव्य समझकर स्टाफ खा लेता है
    • manga artist Raswell Hosoki और reporter Eriko Miyazaki जैसे कुछ प्रतिभागियों ने कहा कि जिन कार्यक्रमों में वे शामिल हुए, उनमें स्टाफ ने वास्तव में खाना खाया था
    • Miwa Asao ने भी शूटिंग स्थल की तस्वीरों के साथ अपने ब्लॉग पर स्टाफ को खाना खाते हुए दिखाया

  • दूसरी ओर, comedian Hitoshi Matsumoto ने कहा कि उन्होंने वास्तव में स्टाफ को वह खाना खाते हुए कभी नहीं देखा। हालांकि उन्होंने यह भी कहा कि संभव है, उन्होंने सिर्फ देखा न हो

  • Takeshi Kitano ने संदेह जताया कि अगर खाना ज़मीन पर गिर जाए या खराब हो जाए, तो लोग उसे वास्तव में नहीं खाएँगे। critic Tsunehira Furuya ने भी दावा किया कि असल में स्टाफ उसे नहीं खाता और वह कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है

सबटाइटल दिखाने पर आलोचना और सामाजिक चर्चा

  • broadcast critic Tetsuya Uetaki ने समझाया कि दर्शकों की शिकायतों में बढ़ोतरी और खाद्य-संबंधी मुद्दों (Aru Aru Mondai जैसे मामलों के बाद) के कारण producers और अधिक संवेदनशील हो गए, और यह सबटाइटल भी ऐसी आलोचनाओं के जवाब का एक तरीका है। साथ ही उन्होंने जोड़ा कि यह "जिम्मेदारी दर्शकों पर डालने" जैसा न बन जाए, इसके लिए प्रसारण की योजना और सावधानी से बनाई जानी चाहिए
  • scriptwriter Sotani ने कहा कि ऐसे सबटाइटल अत्यधिक self-censorship और पहले से बचाव की प्रवृत्ति के हिस्से के रूप में फैल रहे हैं, और इससे अंततः प्रसारण की गुणवत्ता गिरने का खतरा है
  • TV producer Kenji Suga ने उल्टा यह तर्क दिया कि प्रसारण को कुछ हद तक वास्तविकता से अलग रहकर मनोरंजन और हास्य का पीछा करना चाहिए

नैतिकता और स्वीकृति से जुड़े मुद्दे

  • columnist Takashi Matsuo ने कहा कि बच्चों को खाने के बारे में नैतिक शिक्षा देना TV का नहीं, बड़ों का काम है, और अगर किसी को यह अप्रिय लगे तो चैनल बदल देना चाहिए
  • उन्होंने यह भी इंगित किया कि एकरूपता की कमी है, क्योंकि स्पेन के tomato festival में टमाटर फेंकने या sports events में champagne छिड़कने वाले दृश्यों पर ऐसा सबटाइटल नहीं दिखाया जाता

संदर्भ और अतिरिक्त जानकारी

  • इस सामग्री में विभिन्न स्रोतों, विशेषज्ञों और broadcasting से जुड़े लोगों की राय और गवाहियाँ उद्धृत की गई हैं
  • इस सबटाइटल का इस्तेमाल अपने आप में प्रसारण की नैतिक self-defense, दर्शकों की बदलती धारणा, और कार्यक्रम की मनोरंजकता व यथार्थवाद के बीच संतुलन की समस्या का प्रतीक है

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1 टिप्पणियां

 
GN⁺ 2025-09-03
Hacker News राय
  • फ़िरौन ने जादूगरों और बुद्धिमानों को बुलाया, उन्होंने अपनी लाठियाँ फेंकीं और वे साँप बन गईं, लेकिन हारून की लाठी ने उन साँपों को निगल लिया—इस प्रसंग का ज़िक्र किया गया। साथ ही, पहले एक nationwide TV शो में आने वाले chefs द्वारा बनाए गए Michelin star खाने को डिब्बे में पैक करके चख पाने के अनुभव की बात की गई। PhD का जीवन कठिन था, लेकिन यह पहलू अपने-आप में काफ़ी अच्छा था
    • बाइबिल के उद्धरण का इससे क्या संबंध है, यह समझ नहीं आता, लेकिन Old Testament का काफ़ी हिस्सा Code of Hammurabi, Epic of Gilgamesh, प्राचीन मिस्र आदि से प्रेरित था (eye for an eye, महाप्रलय की कहानी, साँप की अँधेरी भूमिका, अमर जीवन की अवधारणा, मनुष्य का ईश्वर के रूप में बनाया जाना आदि)। ईश्वर का रूप फ़िरौन की उपाधियों में से एक था। शुरुआती Jesus की चित्रकारी में Jesus को जादुई छड़ी पकड़े हुए भी दिखाया जाता है, और Three Wise Men भी मूल पाठ में Magi (जादूगर) थे। संबंधित जानकारी यहाँ और यहाँ देखी जा सकती है
    • लगा था कि बात लाठी द्वारा निगले जाने वाली कहानी पर खत्म होगी, लेकिन यह ट्विस्ट भी दिलचस्प था
    • यह जानकर हैरानी हुई कि असली खाना बनाया गया था, मैं तो समझता था कि TV का खाना आमतौर पर सिर्फ मॉडल होता है
    • कहानी दिलचस्प लगी, इसलिए upvote किया। बस शुरुआत और अंत के बीच का संबंध समझना चाहता हूँ
  • पश्चिमी देशों में “No Animals Were Harmed in the making of…” जैसा वाक्य होता है। हाल में ही पता चला कि यह अमेरिका की Humane Society से जुड़ा आधिकारिक certification है। पहले लगता था कि यह बस एक सामान्य पंक्ति है संबंधित लिंक
    • और “filmed in front of a live studio audience” भी होता है, लेकिन ऐसा लिखे होने पर भी हँसी की आवाज़ बाद में जोड़ी जा सकती है
    • पुरानी फ़िल्मों में घोड़ों को जान-बूझकर wire से पैर अटकाकर घायल करने की घटनाएँ काफ़ी होती थीं
    • एक comedy फ़िल्म (शायद State and Main) में ending credits में मज़ाक के तौर पर लिखा था, “इस फ़िल्म के निर्माण के दौरान केवल 2 जानवरों को नुकसान पहुँचा”
    • “इस वीडियो के निर्माण के दौरान किसी को चोट नहीं पहुँची” जैसी पंक्ति भी इतनी बार इस्तेमाल होती है कि अब अगर यह न हो, तो जैसे संकेत मिलता है कि शायद किसी को सच में चोट लगी होगी
    • पश्चिमी YouTubers भी बड़ी मात्रा में खाना review करते समय अक्सर इस लेख के शीर्षक जैसी पंक्ति कहते हैं। Rhett and Link भी लगभग हर वीडियो में यही कहकर समाप्त करते हैं
  • यह असल में सेट पर कैसे होता होगा, यह सोचने वाली बात है। सच तो यह है कि staff हमेशा खाना नहीं खाता, और कभी-कभी वे खाना चाहते भी नहीं। एक workplace में HR टीम बहुत picky थी; वे कभी-कभी pizza party रखती थी, लेकिन अजीब toppings वाले pizza मँगाती थी (नकली cheese, पता नहीं कौन-सी सब्ज़ियाँ)। नतीजा यह हुआ कि लोग आना ही बंद कर गए। फिर जब हमारे manager ने अलग से pizza मँगवाया, तो वे अचानक food waste को लेकर बहुत संवेदनशील हो गए
    • पहले engineers के लिए training के दौरान एक foodie ने बहुत high-end catering का इंतज़ाम किया था, लेकिन orange cold soup जैसे अपरिचित खाने देखकर engineers झिझक गए। अगले दिन से थोड़ा परिचित खाना आने लगा, लेकिन पहले दिन का खाना इतना बचा कि लगा जैसे इसे खाने के लिए खरगोश भी ढूँढने पड़ें। यह 2K boom का दौर था, और अब कंपनी की luxury catering बस याद बनकर रह गई है
    • जानना चाहता हूँ कि कौन-सा pizza place नकली cheese और अज्ञात सब्ज़ियों वाला pizza बेचता है
    • अच्छा होगा अगर और जगहों पर compost recycling systems अपनाए जाएँ जिनमें food waste भी शामिल हो। इससे food waste सामान्य कचरे में नहीं जाएगा और organic matter पर्यावरण में बना रह सकेगा
    • खाने को लेकर ज़बरदस्ती का पूर्वाग्रह समझ नहीं आता। चखे बिना उसे खराब कहना बच्चों जैसी बात है। पहले खाकर देखो, फिर पसंद न आए तो शिकायत करो; लेकिन सिर्फ़ अनजान होने की वजह से तुरंत मना कर देना संकीर्ण सोच है
  • बहुत से लोग खाना फेंकने के विरोध का सिद्धांत रखते हैं। लेकिन विडंबना यह है कि पश्चिमी लोग अपनी वास्तविक calorie ज़रूरत से कहीं ज़्यादा खा लेते हैं। आख़िरकार, बर्बादी के लिहाज़ से यह भी कुछ वैसा ही है
  • अच्छा होता अगर जर्मनी में भी (जर्मन में) ऐसी पंक्ति स्क्रीन पर दिखाई जाती। जब भी cooking show देखता हूँ, यह चिंता रहती है कि खाना कहीं कूड़ेदान में तो नहीं जा रहा। ऐसी चेतावनी-पंक्ति हो, तो अगर वे फेंक भी रहे हों, तो वह एक बुरा झूठ होगा—इससे शायद लोग कम झूठ बोलेंगे और चिंता भी कम होगी
    • मेरा मानना है कि TV देखने जैसी कई संसाधन-खपत वाली विलासिता का आनंद लेते हुए सिर्फ food waste की चिंता करना अपने-आप में विडंबना है। यह food shortage की स्थिति नहीं है
    • बताया जाए या नहीं, शूटिंग सेट पर दर्जनों लोग होते हैं, और सबको जिज्ञासा रहती है कि खाना कैसा बना है, इसलिए व्यवहार में खाना फेंका जाना दुर्लभ है
    • एक French TV कार्यक्रम में मौखिक रूप से बताया जाता है कि बचा हुआ खाना Red Cross (या staff) को दिया जाता है
    • YouTube पर “रेस्तराँ XYZ का पूरा menu खाकर देखा” जैसी content भी पसंद है, लेकिन यह चिंता रहती है कि कहीं खाना बर्बाद तो नहीं हो रहा
  • अमेरिका में restaurant के लिए यह नियम बहुत सख्त हैं कि खाना room temperature पर कितनी देर रखा जा सकता है। ये मानक इतने conservative हैं कि food waste बढ़ जाता है, लेकिन अगर आप staff के रूप में काम करें, तो आप हमेशा ध्यान रखेंगे कि खाना कितनी देर से बाहर रखा है। drama आदि के खाने वाले scenes में भी कलाकार वास्तव में बहुत कम खाते हैं, क्योंकि setup में बहुत समय जाता है और कई takes के कारण खाना इतना पुराना हो जाता है कि खाने लायक नहीं रहता। कभी-कभी असली खाने की जगह model इस्तेमाल करने का यही कारण है
    • एक बार ध्यान चला जाए कि पात्र खाना नहीं खा रहे, फिर उसके बाद यह हर बार दिखने लगता है। coffee cups भी ध्यान से देखो तो लगभग हमेशा खाली होते हैं
    • कोई भी 40 takes के दौरान हर बार वही खाना नहीं खाना चाहेगा
    • पुराने कार्यक्रमों में कम resolution की वजह से ऐसी staging इतनी आसानी से नहीं दिखती थी
  • यह जापानी ‘mottainai(もったいない, 勿体無い)’ संस्कृति से जुड़ा विषय है। यह हर तरह की बर्बादी, खासकर खाने की बर्बादी, के प्रति संवेदनशील रहने का मूल्य है संबंधित लिंक
    • यह जापानी ‘shitsurei(失礼, しつれい)’ की अवधारणा से भी मिलता-जुलता है। मज़ाकिया अंदाज़ में कहा गया कि ऐसी सोच को जापान का अनोखा विचार बताकर उसकी सामाजिक महानता पर ज़ोर दिया जाता है
    • जापान की किताब की दुकानों में ‘mottainai’ पर किताब खरीदो, तो उसे छिपाने वाला paper cover, transparent plastic, और brand paper bag—कई परतों में पैक कर देते हैं, इसलिए असल में बर्बादी काफ़ी होती है (थोड़ा बढ़ा-चढ़ाकर कहा गया है, लेकिन लगभग सच है)
    • यह भी कहा गया कि UK में भी ‘waste’ जैसा मिलता-जुलता विचार है
    • हक़ीक़त यह है कि खाने को बचाया जाता है, लेकिन plastic का इस्तेमाल असीमित रूप से होता है। सेब, cookies, straws—सब कुछ individual packaging में मिल सकता है
    • यह सोचकर जिज्ञासा हुई कि क्या जापानी restaurants में plastic food samples की भरमार इसी वजह से है, और food model explanation link भी जोड़ा गया
  • जापानी ‘美味しくいただきました’ के अनुवाद को लेकर जिज्ञासा जताई गई। अंग्रेज़ी में ‘the staff enjoyed it later’ ध्वनि के स्तर पर ज़्यादा सुरुचिपूर्ण और सुखद लगता है। ‘ate’ बहुत सीधा लगता है, और उसमें ‘美味しく’ का एहसास भी कम है। साथ ही, यह भी सावधानी जताई गई कि कहीं यह सिर्फ़ textbook knowledge के आधार पर ज़्यादा व्याख्या तो नहीं हो रही
    • अंग्रेज़ी में “the staff enjoyed it later” या “the staff had the pleasure of eating it later” कुछ हद तक euphemistic और थोड़ा असामान्य लग सकता है। यह इस पर निर्भर करता है कि मूल वाक्य का उद्देश्य euphemism था, या TV के लिहाज़ से बस शिष्ट भाषा का प्रयोग किया गया था; उसी से अनुवाद का nuance बदल सकता है
    • निजी तौर पर, Japanese-to-English translation में naturalness और literalness दोनों को साथ रखना मुश्किल लगता है। स्थिति के अनुसार paraphrase (leftovers were shared with crews आदि) या स्वाभाविक literal translation के बीच समझौता करना पड़ता है, और हमेशा संतुलन साधना होता है
    • अंग्रेज़ी में Japanese जैसी politeness nuance की स्पष्ट प्रणाली नहीं है, इसलिए बस ‘ate’ लिख देना भी ठीक हो सकता है। संदर्भ के लिए, ‘enjoy’ ‘eat’ का synonym नहीं है, लेकिन dictionary के अनुसार ‘いただく’ बहुत विनम्र ‘खाना’ के अर्थ में आता है dictionary link
    • सूक्ष्म अर्थ समझाने में यह मायने रखता है, लेकिन translation या localization में अक्सर सांस्कृतिक संदर्भ के हिसाब से सरल रूपांतरण किया जाता है। ऐसे विनम्र शब्द (美味しく) कई बार सांस्कृतिक रूप से एक औपचारिक अभिव्यक्ति होते हैं, इसलिए उनका मूल अर्थ हल्का पड़ जाता है
    • “the staff ate it later” सीधा literal translation है, और लगता है कि इसमें 美味しく छूट गया। जापानी में यह वाक्य वास्तव में खाना अच्छा लगा, यह जताने से ज़्यादा एक औपचारिक समापन वाक्य जैसा होता है। सांस्कृतिक भाव बचाने वाले अनुवाद में “enjoyed” बेहतर लगता है
  • बचपन में पिताजी के साथ cooking show देख रहा था, तो मैंने पूछा था, “वह खाना कहाँ जाता है?” तभी ठीक उसी समय presenter ने कहा, “यहाँ बनाया गया सारा खाना staff खाता है,” और मैं और पिताजी एक-दूसरे को हैरानी से देखने लगे थे
    • इसी वजह से ‘Gordon Ramsay show’ जैसे कार्यक्रम देखना मुश्किल लगता है। थोड़ा कम पका या ज़्यादा पका steak सिर्फ़ शो के मनोरंजन के लिए तुरंत फेंक दिया जाता है, यह बर्दाश्त नहीं होता
  • graduation के बाद advertising और food production company में काम करते हुए, शूटिंग के बाद जितना हो सके उतना खाना साथ ले जाने का अनुभव रहा है