डेयरी बाज़ार को हिला देने वाला synthetic milk आ रहा है

• synthetic milk के लिए गाय या किसी अन्य जानवर की आवश्यकता नहीं होती
• इसका जैव-रासायनिक संघटन पशु दूध के समान होता है, लेकिन यह कोशिकाओं में संवर्धित बायोमास बनाने वाली "precision fermentation" बायोटेक तकनीक का उपयोग करता है
• दुनिया की 80% से अधिक आबादी नियमित रूप से डेयरी उत्पादों का उपभोग करती है, और पशु-आधारित खाद्य प्रणाली से आगे बढ़कर अधिक टिकाऊ खाद्य उत्पादन की ओर जाने की मांग बढ़ रही है
• "synthetic meat" की तरह, जो पशु मांस जैसी बनावट हासिल करने की कोशिश करता है, उसके विपरीत synthetic milk का प्रचार इस तरह किया जा रहा है कि इसका "स्वाद, रूप और एहसास सामान्य डेयरी दूध जैसा है"
• इसे अमेरिका की Perfect Day और ऑस्ट्रेलिया की Eden Brew पहले से बना रही हैं

[tttttaa]

हाल ही में oat milk वाकई काफी नटी लगा और उसका टेक्सचर भी काफ़ी मिलता-जुलता था.. Almond Breeze जैसे almond milk भी काफ़ी hot थे। synthetic meat के विपरीत, इसकी संभावना ज़्यादा लगती है। उम्मीद जगी है।

[xguru]

मैं अक्सर सुनता हूँ कि कोरिया का दूध महंगा है और स्वाद भी अच्छा नहीं है, और कहते हैं कि यह और महंगा होने वाला है.

Seoul Milk की 'अचानक' कच्चे दूध की कीमत में बढ़ोतरी… "तीन महीने बाद milk inflation आएगी"
पौध-आधारित alternative drink 'दूध' नहीं है

मुझे तो अभी alternative meat भी असली मांस जैसा नहीं लगता, तो synthetic milk कैसा होगा, पता नहीं.