द्वितीय विश्व युद्ध के बाद का भोजन

 (nps.gov)
1 पॉइंट द्वारा GN⁺ 2024-10-26 | 1 टिप्पणियां | WhatsApp पर शेयर करें

  • युद्धोत्तर खान-पान में बदलाव

    • द्वितीय विश्व युद्ध ने अमेरिका की खान-पान की आदतों में कई बदलाव लाए। सैनिकों ने दुनिया भर की यात्रा करते हुए अलग-अलग व्यंजनों का अनुभव किया, और युद्ध के बाद फ़्रांसीसी, इतालवी और चीनी व्यंजन अमेरिका में लोकप्रिय हो गए।
    • सैन्य राशन और युद्ध के दौरान विकसित तकनीकों से बने खाद्य पदार्थों ने भी इस बदलाव में योगदान दिया। राशन और Victory Gardens से निकली रेसिपियाँ भी लगातार इस्तेमाल होती रहीं।

  • राशन का स्वाद

    • अमेरिकी सेना ने मोर्चे पर सैनिकों को राशन उपलब्ध कराया, और K-ration तथा C-ration प्रतिदिन 3,000~3,600 कैलोरी देते थे। इन राशनों में कैंडी, instant coffee और canned meat शामिल थे।

  • M&M's

    • M&M's को 1941 में patent मिला था, और युद्ध के दौरान अमेरिकी सेना के C-ration में शामिल होने से यह लोकप्रिय हुआ। युद्ध के बाद इसे आम जनता को भी बेचा जाने लगा।

  • instant coffee

    • Nescafé को 1941 से अमेरिकी सेना के राशन में शामिल किया गया था, और युद्ध के बाद भी इसकी लोकप्रियता बनी रही, जिससे दुनिया भर में इसकी मांग बढ़ी।

  • Spam

    • Spam द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिकी सेना के राशन में शामिल होकर लोकप्रिय हुआ, और खासकर Hawaii और Guam जैसे प्रशांत क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ बन गया। Spam लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है, और बिना पकाए भी खाया जा सकता है, इसलिए यह आपात स्थितियों में उपयोगी है।

  • युद्धकालीन खाद्य नवाचार

    • युद्धकालीन खाद्य नवाचार सेना को पौष्टिक और आसानी से ले जाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए किए गए थे, और युद्ध के बाद इनका असर नागरिक बाज़ार पर भी पड़ा। उदाहरण के लिए, powdered cheese और orange juice concentrate ने युद्ध के बाद के नागरिक खाद्य बाज़ार पर बड़ा प्रभाव डाला।

  • GN⁺ की संक्षिप्त टिप्पणी

    • यह लेख बताता है कि द्वितीय विश्व युद्ध ने अमेरिका की खाद्य संस्कृति को कैसे प्रभावित किया, और यह दिखाता है कि युद्ध के दौरान विकसित खाद्य पदार्थों का प्रभाव युद्ध के बाद भी जारी रहा।
    • यह समझने में मदद मिलती है कि युद्ध के दौरान विकसित खाद्य पदार्थ आधुनिक खाद्य संस्कृति का हिस्सा कैसे बने।
    • इसी तरह के कार्य वाले आधुनिक खाद्य पदार्थों में instant food या लंबे समय तक सुरक्षित रखे जा सकने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

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1 टिप्पणियां

 
GN⁺ 2024-10-26
Hacker News राय

  • Israel के पास उन अवशेषों की विरासत है जो Second World War के दौरान British Empire के अधीन होने से जुड़ी हैं, साथ ही देश के शुरुआती 10 वर्षों के austerity/rationing दौर की भी

    • Second World War के दौरान Britain ने गेहूं के आयात को कम करने के लिए "standard bread" rationing लागू की, जिसने pita की खपत की जगह ले ली
    • austerity का दौर Arab देशों से निकाले गए लोगों की आबादी में तेज़ बढ़ोतरी के साथ आया; इनमें से कई लोग चावल खाने के आदी थे, लेकिन food rationing और price controls की वजह से चावल सरकार के वित्त पर बोझ बन गया
    • इसलिए राज्य ने "Ben Gurion rice" या Israeli/pearl couscous को बढ़ावा दिया, जो सस्ते अमेरिकी गेहूं आयात से बनाया जा सकने वाला काफ़ी अच्छा विकल्प था

  • MRESteve military rations पर शानदार content बनाता है, और कई तरह के लोग उसे पसंद करते हैं

    • वह VPN partner या दूसरी अनावश्यक चीज़ों के बिना शुद्ध content देता है
    • military food में रुचि रखने वाले लोग, नींद के लिए देखने वाले लोग, या medical treatment के दौरान भूख बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करने वाले लोग भी हैं

  • आज के समय में अगर अमेरिकी सरकार युद्ध लड़े और Second World War-स्टाइल rationing लागू करने की कोशिश करे, तो क्या होगा, इसकी कल्पना करना मुश्किल है

    • limited meat, limited sugar, limited gasoline, और tires बचाने के लिए 35 MPH की national speed limit जैसी चीज़ें होंगी
    • मुझे लगता है इससे देश का ढांचा ही बिखर जाएगा

  • अगर आपको historical food stories पसंद हैं, तो Tasting History की सिफारिश करता हूँ

    • Titanic survivors पर हाल के दो episodes भावुक कर देने वाले हैं
    • यह Second World War से जुड़ा content भी कवर करता है

  • Swiss army cookbook में कई recipes बदली नहीं हैं, और उन्हें सीमित ingredients तथा साधारण barracks kitchens में आसानी से बनाया जा सके, इस तरह डिज़ाइन किया गया है

    • भोजन का मूल्यांकन digestibility और दूसरे factors के आधार पर किया जाता है
    • मैं इसका English translation ढूंढ़ रहा हूँ

  • कुछ साल पहले मैंने British wartime cookbook के बारे में एक ज़िक्र देखा था, जिसमें ration book ingredients से बनी "life-sustaining gruel" शीर्षक वाली recipe शामिल थी

    • मैं किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढ़ रहा हूँ जो जानता हो कि यह कौन-सी cookbook थी

  • लेख में जिस snack bar का ज़िक्र नहीं है, वह आज तक oats और chocolate के आधार पर, protein और vitamins जोड़कर, एक रूप में मौजूद है

    • यह उस समय के बाद भी चलता रहा जब इससे ज़्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यकर चीज़ बनाई जा सकती थी
    • MealSquares विकसित करते समय मैंने इस विषय पर गहराई से शोध किया था

  • पढ़ने के लिए अच्छा था, और Spam का ज़िक्र देखकर खुशी हुई

    • निजी तौर पर मुझे लगता है कि इसे कम आंका गया है

  • यह सवाल कि क्या processed food और obesity crisis की असली शुरुआत यहीं से हुई

  • दिलचस्प लेख है, लेकिन यह समझ नहीं आता कि National Park Service अपनी वेबसाइट पर Second World War के इतिहास से जुड़ा content क्यों पोस्ट कर रहा है