एक-तिहाई chocolate products में भारी धातुओं की उच्च मात्रा पाई गई

 (consumerreports.org)
2 पॉइंट द्वारा GN⁺ 2023-10-29 | 1 टिप्पणियां | WhatsApp पर शेयर करें
  • Consumer Reports (CR) के अनुसार, जांच में पता चला है कि chocolate products में से एक-तिहाई में lead और cadmium जैसी heavy metals का स्तर ऊंचा है.
  • Heavy metals, chocolate को उसका विशिष्ट स्वाद देने वाले cocoa या cacao में केंद्रित होती हैं. Dark chocolate में cocoa की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उसमें heavy metals की मात्रा भी अधिक होती है.
  • CR ने 7 कैटेगरी के 48 अलग-अलग products का परीक्षण किया, जिनमें cocoa powder, chocolate chips, milk chocolate bars, brownie mix, chocolate cake mix, और hot chocolate mix शामिल थे. Hershey’s, Ghirardelli, Nestlé जैसे प्रमुख brands के products भी परीक्षण में शामिल थे.
  • परीक्षण के परिणामों में सभी products में lead और cadmium पाए गए. 48 products में से 16 में कम-से-कम एक heavy metal की मात्रा CR की चिंता-सीमा से अधिक थी.
  • Heavy metals के संपर्क में आना बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे बड़ी चिंता है, क्योंकि इससे मस्तिष्क और nervous system को नुकसान पहुंच सकता है, और development delay, learning तथा behavior problems जैसी समस्याएं हो सकती हैं. वयस्कों पर भी immune system suppression, reproductive problems, kidney damage, और high blood pressure जैसे नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं.
  • CR के परीक्षण से पता चला कि manufacturers के पास products में heavy metals को न्यूनतम करने की क्षमता है. यह उन क्षेत्रों से chocolate raw materials लेने से संभव है जहां मिट्टी में cadmium कम हो, और cocoa harvesting, processing, तथा cleaning procedures में सुधार किया जाए.
  • CR सलाह देता है कि जहां तक संभव हो, आहार में heavy metals से बचना समझदारी है. इसमें यह भी शामिल है कि बच्चे और गर्भवती लोग खासकर dark chocolate कम खाएं. Milk chocolate, heavy metal exposure सीमित करने की कोशिश करने वालों के लिए एक उपयुक्त विकल्प हो सकती है, लेकिन उसकी अधिक sugar content के कारण उसका सेवन भी सीमित मात्रा में करना चाहिए.

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1 टिप्पणियां

 
GN⁺ 2023-10-29
Hacker News राय
  • लेख में कहा गया है कि चॉकलेट उत्पादों के एक-तिहाई हिस्से में भारी धातुओं का उच्च स्तर पाया गया है
  • कमेंट करने वालों ने सवाल उठाया कि क्या food manufacturers California के कानून का उल्लंघन कर रहे हैं, या समस्या खुद cocoa beans में है
  • हर farm से आई हर batch को अलग-अलग test करने का सुझाव दिया गया, लेकिन cocoa beans की संभावित बर्बादी को लेकर चिंता जताई गई
  • कुछ कमेंट करने वालों ने सुझाव दिया कि California के दिशानिर्देश जरूरत से ज्यादा सख्त हो सकते हैं, और भारी धातुओं का स्तर सामान्य food safety मानकों के अनुरूप है
  • विभिन्न chocolate products में भारी धातुओं के स्तर की जांच करने वाली एक website की सिफारिश की गई
  • Consumer Reports के काम की सराहना की गई और पाठकों को non-profit संगठनों का समर्थन करने के लिए प्रोत्साहित किया गया
  • भारी धातुओं के binary threshold पर चर्चा हुई, साथ ही चेतावनी दी गई कि केवल binary threshold के बजाय absolute amount पर भी विचार करना चाहिए
  • विषय पर आगे पढ़ने के लिए मूल स्रोत साझा किया गया
  • सूखी herbs और spices में भी भारी धातुओं की समस्या की ओर इशारा किया गया, और अतिरिक्त जानकारी के लिए link दिया गया
  • एक कमेंट करने वाले ने recycling process की आलोचना की और सुझाव दिया कि यह food-growing देशों में pollution में योगदान देता है
  • नियमित रूप से dark chocolate खाने से शरीर में जमा भारी धातुओं को कैसे कम किया जाए, इस पर सवाल उठाया गया
  • यह जिज्ञासा भी जताई गई कि cocoa में दूसरी फसलों की तुलना में भारी धातुओं की मात्रा अधिक क्यों होती है
  • FDA की आलोचना की गई कि वह food industry को पर्याप्त रूप से regulate नहीं करता, जिससे उपभोक्ताओं की रक्षा नहीं हो पाती, और food में भारी धातुओं की मात्रा पर federal limit की मांग की गई