Nestlé कम-आय वाले देशों के बच्चों को चीनी का आदी कैसे बनाती है
(stories.publiceye.ch)- Public Eye और IBFAN की जांच बताती है कि Nestlé के Cerelac और Nido को निम्न और मध्यम आय वाले देशों में स्वास्थ्य और विकास में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों के रूप में प्रचारित किया जाता है, लेकिन Switzerland जैसे कुछ उच्च-आय बाजारों के उत्पादों के उलट इनमें बड़ी मात्रा में added sugar होती है
- एक ही brand होने के बावजूद बिक्री वाले देश के अनुसार ingredients बदल जाते हैं: Switzerland में 6 महीने से ऊपर के बच्चों के लिए biscuit-flavoured cereal “no added sugar” है, जबकि Senegal और South Africa में उसी स्वाद वाले Cerelac में प्रति serving 6g added sugar होती है
- जांचे गए 114 Cerelac उत्पादों में से 106(93%) में added sugar थी; जिन 66 उत्पादों में मात्रा की पुष्टि हुई, उनमें औसत प्रति serving करीब 4g था, और Philippines वाला उत्पाद 7.3g के साथ सबसे ज्यादा था
- Nido के 29 जांचे गए उत्पादों में से 21(72%) में added sugar थी; जिन 9 उत्पादों में मात्रा की पुष्टि हुई, उनमें औसत प्रति serving करीब 2g था, और Panama वाला उत्पाद 5.3g के साथ सबसे ज्यादा था
- WHO 3 साल से कम उम्र के बच्चों के खाद्य पदार्थों में added sugar और sweeteners पर रोक की मांग करता है, लेकिन Codex Alimentarius और अलग-अलग देशों के कानून कुछ added sugar की अनुमति देते हैं, जिससे Nestlé स्थानीय कानूनों के पालन का हवाला देकर बिक्री और marketing जारी रख सकती है
निम्न और मध्यम आय वाले देशों के उत्पादों में केंद्रित added sugar
- Nestlé के प्रमुख infant food brands Cerelac और Nido को निम्न और मध्यम आय वाले देशों में “healthy life”, growth, immunity और cognitive development में मदद करने वाले उत्पादों के रूप में प्रचारित किया जाता है
- Public Eye और International Baby Food Action Network(IBFAN) ने जांच की कि क्या इन उत्पादों में देश के हिसाब से added sugar अलग-अलग मात्रा में होती है
- कंपनी के headquarters वाले Switzerland में बिकने वाले प्रमुख baby cereals और formulated products बिना added sugar के बेचे जाते हैं, लेकिन कम-आय वाले देशों के बाजारों में Cerelac और Nido के कई उत्पादों में added sugar होती है
- WHO के Nigel Rollins के मुताबिक, वही कंपनी Switzerland में sugar नहीं डालती, लेकिन कम संसाधनों वाले माहौल में sugar डालती है—यह public health और ethics के लिहाज से समस्या है
देश के हिसाब से बदलते एक ही brand के उत्पाद
- Switzerland में Nestlé का 6 महीने से ऊपर के बच्चों के लिए biscuit-flavoured cereal “no added sugar” लिखकर बेचा जाता है
- Senegal और South Africa में उसी स्वाद वाले Cerelac में प्रति serving 6g added sugar होती है
- Germany, France और UK में बिकने वाले 12–36 महीने के toddlers के formulated products में added sugar नहीं है
- Germany और UK में 6 महीने से ऊपर के बच्चों के लिए wheat-based Cerelac में added sugar नहीं है, लेकिन Ethiopia वाले उत्पाद में प्रति serving 5g से ज्यादा और Thailand वाले उत्पाद में 6g added sugar है
पैकेजिंग पर साफ नहीं दिखती sugar
- कई देशों में उत्पादों की packaging nutrition information में added sugar content अलग से नहीं दिखाया जाता
- Switzerland और Europe समेत ज्यादातर देश सिर्फ total sugars दिखाने की मांग करते हैं
- total sugars में दूध या whole fruit में naturally मौजूद sugars भी शामिल होती हैं
- Public Eye और IBFAN ने कई देशों से Cerelac और Nido उत्पाद जुटाकर labels की जांच की, और कुछ उत्पादों का specialized laboratories में analysis कराया
- Switzerland की कई laboratories ने Nestlé products की sugar analysis करने से इनकार किया, और एक laboratory ने यह कहते हुए हिस्सा नहीं लिया कि परिणाम उसके मौजूदा customers पर नकारात्मक असर डाल सकते हैं
- बाद में Belgium स्थित laboratory के जरिए कुछ उत्पादों के analysis results हासिल किए गए
Cerelac जांच के नतीजे
- Cerelac Euromonitor के अनुसार 2022 में 1 अरब डॉलर से ज्यादा revenue वाला दुनिया का नंबर 1 baby cereal brand है
- Public Eye और IBFAN ने Africa, Asia और Latin America के प्रमुख बाजारों में बिकने वाले 114 Cerelac products की जांच की
- 106 उत्पाद, यानी 93%, में added sugar थी
- added sugar शामिल होने की दर: {p:93}
- 66 उत्पादों में added sugar content की पुष्टि हो सकी, और औसत प्रति serving करीब 4g था
- Philippines में 6 महीने से ऊपर के बच्चों के लिए बिकने वाला उत्पाद प्रति serving 7.3g के साथ सबसे ज्यादा था
- India में 2022 में Cerelac revenue 25 करोड़ डॉलर से ज्यादा था, और सभी Cerelac baby cereals में added sugar थी
- औसत प्रति serving लगभग 3g है
- South Africa में सभी Cerelac baby cereals में प्रति serving 4g से ज्यादा added sugar होती है
- Brazil में Cerelac Mucilon brand के रूप में बेचा जाता है, और 2022 का revenue करीब 15 करोड़ डॉलर था
- जांचे गए उत्पादों के तीन-चौथाई में added sugar थी, और औसत प्रति serving 3g था
- Brazil की Federal University of Paraíba के Rodrigo Vianna का मानना है कि babies और children के food में sugar डालना अनावश्यक और बेहद addictive है, और इससे मीठे स्वाद की preference तथा वयस्क उम्र में obesity, diabetes और hypertension जैसी nutrition-related diseases का risk बढ़ सकता है
Nido जांच के नतीजे
- Nido growing-up milk market में लोकप्रिय brand है, और Euromonitor के अनुसार 2022 में 1–3 साल के बच्चों के लिए Nido products की global sales 1 अरब डॉलर से ज्यादा रही
- Public Eye और IBFAN ने निम्न और मध्यम आय वाले देशों के प्रमुख बाजारों में बिकने वाले 29 Nido products की जांच की
- 21 उत्पाद, यानी 72%, में added sugar थी
- added sugar शामिल होने की दर: {p:72}
- 9 उत्पादों में added sugar content की पुष्टि हो सकी, और औसत प्रति serving लगभग 2g था
- Panama वाला उत्पाद प्रति serving 5.3g के साथ सबसे ज्यादा था
- Indonesia 2022 में करीब 40 करोड़ डॉलर revenue के साथ Nido का दुनिया का सबसे बड़ा बाजार है, और local brand name Dancow है
- 1 साल से ऊपर के बच्चों के लिए दोनों products में added sugar है, और यह प्रति serving 0.7g से ज्यादा है
- Nestlé कुछ products को “no added sucrose” के रूप में promote करती है, लेकिन कुछ मामलों में उनमें honey के रूप में added sugar होती है
- WHO honey और sucrose दोनों को ऐसी sugars मानता है जिन्हें infant food में add नहीं किया जाना चाहिए
- Nestlé की South Africa Nido website भी बताती है कि sucrose को honey से बदलने का कोई scientific health benefit नहीं है, और दोनों weight gain और obesity में योगदान दे सकते हैं
- Brazil की Nido website बताती है कि childhood में sweet taste का experience आगे चलकर food preferences को प्रभावित कर सकता है, इसलिए ऐसे ingredients का सेवन टालना बेहतर है
- Central America के कई देशों में 1 साल से ऊपर के बच्चों के लिए Nido formulated products में प्रति serving 1 sugar cube से ज्यादा sugar होती है
- Nigeria, Senegal, Bangladesh और South Africa में 1–3 साल के बच्चों के लिए Nido products सभी में added sugar होती है
WHO की सिफारिशें और Nestlé का जवाब
- WHO कई सालों से infant food products में added sugar की ज्यादा मात्रा को लेकर चेतावनी देता आया है
- WHO के Nutrition and Food Safety department के Francesco Branca का मानना है कि बच्चों के food environment को बदलने के लिए urgent action जरूरी है, और बच्चों के food से added sugar हटाना obesity की early prevention के लिए अहम है
- WHO चेतावनी देता है कि निम्न और मध्यम आय वाले देशों में obesity तेजी से बढ़कर “epidemic levels” तक पहुंच गई है, और यह cardiovascular diseases, cancer और diabetes जैसी non-communicable diseases में बढ़ोतरी को बढ़ावा देती है
- WHO के अनुसार 5 साल से कम उम्र के 3.9 करोड़ बच्चे overweight या obese हैं, और उनमें से अधिकतर निम्न और मध्यम आय वाले देशों में रहते हैं
- WHO ने 2022 में 3 साल से कम उम्र के infants और young children के foods में added sugar और sweeteners पर रोक की मांग की, और industry से infant food products को reformulate कर public health goals को support करने का आग्रह किया
- Nestlé ने double standards पर specific questions का जवाब नहीं दिया, लेकिन यह रुख रखा
- पिछले 10 सालों में दुनिया भर के baby cereal portfolio में total added sugar को 11% घटाया है
- quality, safety और taste को नुकसान पहुंचाए बिना added sugar levels को और घटाएगी
- Nido growing-up milk में sucrose और glucose syrup को globally phase out कर रही है
- products Codex Alimentarius और local laws का पूरी तरह पालन करते हैं
कमजोर regulation और Codex Alimentarius
- added sugar वाले infant foods WHO guidelines के खिलाफ होने के बावजूद कई देशों के कानूनों में permitted हैं
- देशों के कानून अक्सर international food standards के संग्रह Codex Alimentarius पर आधारित होते हैं
- Codex standards product type के हिसाब से limits के भीतर infant food में added sugar की अनुमति देते हैं, और baby cereal में अधिकतम 20% तक अनुमति देते हैं
- Codex में baby cereal के लिए added sugar की allowed limit: {p:20}
- WHO का कहना है कि बच्चे जीवन के शुरुआती दौर में food preferences बनाते हैं, इसलिए Codex के infant food standards खासकर sugar के मामले में inappropriate हैं
- Nigel Rollins का कहना है कि WHO recommendations industry influence से स्वतंत्र हैं, लेकिन Codex decision-making space में sugar industry और infant food industry की lobbying मौजूद है
- follow-up formula standards review में industry lobbyists के participants के 40% से ज्यादा होने का मामला सामने आया है
influencers और parents को target करने वाली marketing
- Nestlé निम्न और मध्यम आय वाले देशों में influencers का इस्तेमाल कर Cerelac और Nido को promote करती है
- South Africa की Meagan Adonis ने TikTok पर 6 महीने से ऊपर के babies के लिए Cerelac का promotion करते हुए “Little bodies need big support” message इस्तेमाल किया, लेकिन यह नहीं बताया कि यह paid partnership है
- Guatemala के reggaeton artist Billy Saavedra ने Instagram पर promote किया कि Nido 1+ बच्चे की bones, muscles और immune system development को support करता है
- ऐसे ads समान अनुभव रखने वाले parents की सलाह जैसे दिखते हैं, और product messages को भरोसेमंद parenting advice के रूप में स्वीकार करवाते हैं
- WHO का International Code breast-milk substitutes के commercial promotion पर रोक लगाता है, और बाद के resolutions और interpretations children’s formulated products तथा nutrition guidelines पूरी न करने वाले high-sugar infant foods पर भी लागू होते हैं
- Nestlé ने जवाब दिया कि वह WHO Code और बाद की WHA resolutions का उन तरीकों के अनुसार पालन करती है जिनसे national governments ने उन्हें लागू किया है, और जहां local law उसकी अपनी policy से कमजोर है वहां वह ज्यादा strict policy अपनाती है
- लेकिन Nestlé की policy 1 साल से ऊपर के बच्चों के लिए formulated products और अन्य infant foods पर लागू नहीं होती, जबकि ये products WHO Code के scope में शामिल हैं
health और nutrition claims और brand campaigns
- Nestlé Nido और Cerelac को healthy और बच्चों के development के लिए essential products के रूप में promote करती है, लेकिन जांचे गए कई products में added sugar होती है
- Nigel Rollins का मानना है कि foods के health claims अक्सर science से supported नहीं होते
- अगर medicines की तरह baby brain development या growth improvement का दावा करना हो तो बहुत ऊंचे evidence standards पार करने पड़ते हैं, लेकिन foods पर ऐसे standards लागू नहीं होते
- WHO बताता है कि nutrition और health claims products को idealized बनाते हैं, यह impression देते हैं कि वे home-cooked food से बेहतर हैं, और risks को छिपाते हैं
- Indonesia में Nido Dancow brand के तहत “Grow smart” campaign चलाता है
- Nestlé Dancow को “बच्चे की growth और development के लिए parents का partner” के रूप में promote करती है
- 1 साल से ऊपर के बच्चों की 20 लाख mothers को अपने बच्चों के साथ moments social media पर share करने के लिए शामिल करने वाला campaign भी चलाया गया
- Brazil में Cerelac Mucilon brand के रूप में बेचा जाता है, और बच्चे की immunity और brain development में योगदान देने वाले nutrients पर जोर देता है
- South Africa में Cerelac को “12 essential vitamins and minerals” के source के रूप में promote किया जाता है, लेकिन स्थानीय Cerelac के सभी products में high levels of added sugar होती है
- University of London के Chris Van Tulleken कहते हैं कि ये products न तो healthy हैं, न necessary, और real food से inferior हैं
education platforms और experts का इस्तेमाल
- Nestlé 60 से ज्यादा देशों में Baby and Me नाम का education platform चलाती है, और कहती है कि यह baby healthy food और “expert-based” information देता है
- जब parents infant and young child nutrition information खोजते हुए इस platform पर आते हैं, तो उन्हें Nestlé products की ओर ले जाने वाले content और ads दिख सकते हैं
- Philippines version Parenteam ovulation और pregnancy calendar तथा due date calculator देता है
- South Africa site “modern parenting” के कई aspects में मदद करने वाली checklists देता है, Mexico allergy calculator देता है, और Brazil name-finding guide देता है
- इन sites पर advice, tools और recipes बहुत हैं, लेकिन Nestlé product ads और “buy now” buttons भी साथ रखे जाते हैं
- Nestlé Nido और Cerelac online channels पर health professionals की भागीदारी वाले events नियमित रूप से आयोजित करती है, और products को सीधे promote न करने पर भी brand prominent दिखता है
- Panama के एक Instagram video में एक nutritionist ने promote किया कि Nido 1+ immune system को protect और strengthen करता है और child development के लिए जरूरी nutrients रखता है, लेकिन यह नहीं बताया कि उस product में प्रति serving 1.5 sugar cubes के बराबर added sugar है
- WHO guidelines कहती हैं कि manufacturers को health professionals को specific brands और products को endorse या recommend करने के लिए encourage नहीं करना चाहिए
- WHO कहता है कि baby clubs, health professionals और influencers का उपयोग करने वाली online marketing अक्सर ads के रूप में पहचानी नहीं जाती, और manufacturers से exploitative marketing practices खत्म करने की मांग करता है
1 टिप्पणियां
Hacker News की राय
सामान्य कोला में चीनी की मात्रा देखें तो 12-ounce Coke के एक can में 39g added sugar होती है, जिससे सोचने पर मजबूर होना पड़ता है कि इतने समय में इसने मेरे शरीर और स्वाद-इंद्रियों को कितना नुकसान पहुंचाया होगा
मैं हमेशा सोचता था कि आधी चीनी वाली Coke का स्वाद कैसा होगा, और हाल ही में मेरे supermarket में De la Calle Tepache बिकना शुरू हुआ। यह cola नहीं है, लेकिन 12-ounce can में सिर्फ 8g चीनी वाला carbonated drink है, और Coke की चीनी के एक-चौथाई से भी कम होने के बावजूद यह पर्याप्त मीठा लगता है
सोचता हूं कि अगर Coca-Cola ने यह मानक तय किया होता कि 8g चीनी काफी है, तो कितने लोग diabetes या दूसरी health problems से बच सकते थे
इसलिए यह पर्याप्त मीठा लगता है, और इसकी संरचना Coke Zero या Diet Coke जैसी है
बाद में कुछ घूंट पिए तो सच में उसका स्वाद खराब लगा, और उसके बाद मैं Diet Coke पर चला गया और कुछ साल और पीता रहा, लेकिन लगा कि वह भी शायद उतनी ही खराब होगी, इसलिए अब carbonated water पीता हूं
अब किसी भी तरह का मीठा drink पीने का मन नहीं करता। उम्र बढ़ने के साथ 2 महीने पहले से मैंने ice cream, cookies, chocolate bars, pie जैसी चीजें भी पूरी तरह छोड़ने का फैसला किया, लेकिन यह मुश्किल है, और पहले भी इसमें असफल रहा हूं
शायद यह 2018 के Soft Drinks Industry Levy की प्रतिक्रिया थी, और स्वाद वैसा ही लगता है, लेकिन पीने के तुरंत बाद दांत साफ करने का मन कराने वाली चिपचिपाहट गायब हो गई
बचपन में तो सिर्फ चम्मच से चीनी खा लेना भी अच्छा लगता था, और बच्चों को बड़ों की तुलना में candy जैसी चीजें कहीं ज्यादा पसंद आती लगती हैं। सोचता हूं कि क्या चीनी बच्चों को कोई अतिरिक्त value देती है
इसलिए जब बड़े कहते हैं “हमें पता चल गया है कि इतनी चीनी की जरूरत नहीं है”, तो हो सकता है वे भी बच्चों की तरह किसी जैविक impulse का ही पालन कर रहे हों। इससे जुड़ी research बहुत जल्दी से खोजी, लेकिन मिली नहीं
पहले मैं बहुत ज्यादा soft drinks पीता था, लेकिन आजकल कभी-कभार पी भी लूं तो आम तौर पर वह इतना मीठा लगता है कि पूरा नहीं पी पाता। हमारे इलाके में बिना चीनी और बिना sweetener वाला cola-flavoured carbonated water मिलता है, और ईमानदारी से कहूं तो यह soft drinks सबसे ज्यादा पीने वाले दिनों की cola वाली यादों के स्वाद से काफी मिलता-जुलता है
इससे ज्यादा दुष्ट company सोच पाना मुश्किल है
[0]: https://youtu.be/MRWWK-iW_zU
[1]: https://www.zmescience.com/feature-post/culture/culture-soci...
अच्छी तरह documented प्रमुख उदाहरण के तौर पर Krupp है: https://en.wikipedia.org/wiki/The_Arms_of_Krupp
Nestlé ने बुरे काम किए हैं, यह सही है, लेकिन इस article में एक बात मुझे नहीं मिली
मैं जानना चाहता हूं कि product formulations के बीच added sugar के अलावा कोई अंतर है या नहीं। क्या basic ingredients में ही sugar कम है, आंकड़ों को देखें तो असली फर्क क्या है, और क्या low-income और middle-income regions में सस्ते ingredients इस्तेमाल किए जाते हैं
यहां गलत काम हो रहा है, इसमें संदेह नहीं, लेकिन लगता है कि कुछ details गायब हैं
मुझे finance की बिल्कुल समझ नहीं है, इसलिए मैं अपने पैसों का काफी बड़ा हिस्सा ETF में invest करना चाहता हूं, और जितना नहीं जानता, उसके हिसाब से MSCI Developed World Index को track करने वाला ETF बहुत गलत नहीं होगा
समस्या यह है कि मुझे Nestlé से सचमुच नफरत है और मैं उसमें एक पैसा भी invest नहीं करना चाहता। मैं क्या कर सकता हूं? शायद वह उस index में शामिल होगा, और ESG-weighted alternatives भी हैं, लेकिन Nestlé की ESG rating काफी अच्छी है, इसलिए शायद वह उनमें भी शामिल होगा
हालांकि यह जरूर check करना चाहिए कि उनके पास वास्तविक qualification और fiduciary duty है या नहीं। फायदा यह है कि आपको खुद सोचना या manage नहीं करना पड़ेगा, और नुकसान यह है कि इसके लिए पर्याप्त रकम चाहिए, ETF में सीधे डालने की तुलना में returns कम हो सकते हैं, और active management fees भी ज्यादा होने की संभावना है
अगर आप खुद actively manage करें तो cost बच सकती है, लेकिन इसमें बहुत समय लगता है, और आम तौर पर initial investment capital भी ज्यादा चाहिए
कुछ साल पहले का scandal याद कर लें जिसमें Exxon को eco-friendly classify किया गया था और बड़े banks को ethical माना गया था। BlackRock, Vanguard, State Street आदि सब लगभग समान हैं
सब कुछ ETF में डालने की तुलना में manually managed securities account की fees लगेंगी, लेकिन ऐसी granular preferences को reflect करना ही active investment management का काम है
ProPublica का हालिया article इससे जुड़े toddler milk phenomenon को cover करता है, और इसे असल में उन क्षेत्रों में market हासिल करने का तरीका मानता है जहां formula manufacturers कानूनी रूप से formula की advertising नहीं कर सकते
https://www.propublica.org/article/how-america-waged-global-...
Nestlé वाकई एक भयानक कंपनी है और उसके CEO भी ऐतिहासिक रूप से बेहद खराब इंसान रहे हैं, लेकिन लगता है कि यह सिर्फ Nestlé का व्यवहार नहीं है
देखने में यह बिस्किट/स्नैक्स, कैंडी, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स वगैरह से जुड़ी लगभग हर कंपनी का standard behaviour लगता है। ऊपर से वे यह छिपाने की बहुत कोशिश करते हैं कि वे कर क्या रहे हैं। अमेरिका की दुकानों में मिलने वाले ज़्यादातर “juice” असल में बिना carbonation वाला soda ही हैं, और New Zealand में बड़े होते समय flavoured milk बचपन का बड़ा हिस्सा था
अमेरिका से ज़्यादा variety थी और स्वाद भी बेहतर था, मुझे lime flavour पसंद था, लेकिन उनमें भी बेतुकी मात्रा में चीनी थी, जबकि उन्हें बच्चों के लिए healthy milk products की तरह advertise और sell किया जाता था। मुझे वे आज भी पसंद हैं, और जब कभी मिलते हैं तो खुद को यह समझाने की कोशिश करता/करती हूँ कि वे असल में soda नहीं हैं
मैंने अभी तक कोई वजह नहीं देखी कि added sugar फायदेमंद हो सकती है। क्या कोई counter-argument है? सोचता/सोचती हूँ कि क्या यह उन देशों का मामला है जहां calories पाना बहुत मुश्किल है, इसलिए वे यह दावा कर सकते हैं कि वे सस्ते में calories उपलब्ध करा रहे हैं
यह बहुत छोटे बच्चों को जानबूझकर target करने जैसा दिखता है
जो parents infant nutrition की जानकारी खोज रहे हैं, वे Nestlé products की ओर ले जाने वाले platforms और recipes के exposure में आ सकते हैं — लगता है इसका मतलब है कि उन्हें कई तरीकों से steer किया जा सकता है
breastfed baby का digestive comfort माँ की diet पर निर्भर करता है, और कुछ foods बच्चे को काफी तकलीफ दे सकते हैं। इसलिए एक तरह की debugging process बनती है: पहले उस bland diet पर लौटना जो पहले से ठीक साबित हुई हो, फिर foods को experiment की तरह दोबारा introduce करना
एक दोस्त ने यह बहुत systematic तरीके से किया और problem foods की list बनाई। यह कोई खास isolated case नहीं है; ऐसी lists बहुत मिलती हैं
pregnancy और delivery के समय नई habits बनने का अहम advertising window होता है, इसलिए बहुत डाक आती है। उनमें से एक नई mothers के लिए काफी बड़ा recipe booklet था। बिना ads के अजीब तरह से मोटा था, और उससे भी अजीब बात यह कि उसकी recipes मेरी दोस्त की breastfeeding problem foods list से बहुत ज़्यादा overlap करती थीं
लगा, “यह आखिर क्या है?” और सवाल था कि नई mothers के recipe booklet की हर dish breastfeeding के लिए नुकसानदेह कैसे बनाई जा सकती है। पीछे छोटे अक्षरों में “(c) Nestlé” देखने तक यह एक रहस्य था, लेकिन उसके बाद बिल्कुल भी रहस्य नहीं रहा
low-income देशों के बच्चों का sugar के आदी होना इस बात का भी मतलब है कि high-income देशों के बच्चों पर पहले से कहीं ज़्यादा स्थापित multinationals ने कब्ज़ा कर रखा है
यह trend कई सदियों पहले tropical agricultural colonies के plantations से raw material cargo बड़े पैमाने पर ढोने के समय से शुरू हुआ था। crop को ज्यों का त्यों नहीं, बल्कि syrup निकालकर और crystallize करके, bulk में transport करने के लिए सबसे efficient fungible commodity के रूप में जमा किए गए crystals का international commercialization हुआ
यानी agricultural products के highly concentrated active ingredients की landed cost कई markets में digestible alternatives के मुकाबले बहुत कम हो गई। दूसरे crops के highly concentrated active ingredients में tropical oils भी याद आते हैं
कम price भर से भी कुछ चीजें खूब बिकती हैं, लेकिन जब भारी volume और trading जुड़ते हैं तो surplus आम समय से कहीं ज़्यादा बनता है। अगर extra volume के कुछ हिस्से की cost effectively zero या negative हो जाए, तो वह अस्थायी रूप से भी कहीं बड़े momentum से बिक सकता है
सदियों तक ऐसे intermittent stimulus effects market shocks से ज़्यादा लंबे समय तक टिक सकते हैं, और sugar व fat को व्यापक रूप से habit-forming substances माना जाता है। उस habit को support करने वाली supply chain में pure substances खुद handle करने से ज़्यादा मजबूत कुछ नहीं
Nestlé अपने scale पर high-value commodities को bulk में re-export करने वाली multinational जैसी दिखती है, और उसके targets में बड़े agricultural potential वाले tropical countries भी शामिल हैं। यह हैरानी की बात नहीं कि यह deceptive तरीके से हुआ लगता है
Nestlé को blame करना ठीक है, लेकिन यह भी नहीं भूलना चाहिए कि food industry का बड़ा हिस्सा profit के पीछे भागते हुए असल में पूरी दुनिया की health के खिलाफ war कर रहा है
market में डाले जाने वाले खराब ingredients और misleading information की मात्रा हैरान करने वाली है, और लोगों की health व costs के लिहाज़ से कीमत भी बहुत बड़ी है
यह समझना मुश्किल है कि हम इन्हें ऐसा करके बच निकलने क्यों देते हैं
मैं junk food नहीं खाता/खाती, और चाहता/चाहती हूँ कि दूसरे लोग भी न खाएँ, शायद आप भी सहमत होंगे, लेकिन क्या इसका मतलब है कि हमें अपनी preferences सब पर force करनी चाहिए?
low-income वर्ग के बच्चों के sugar के आदी होने की संभावना बढ़ जाती है
पैसे कम होने से बच्चों को ज़रूरी calories जादुई रूप से कम नहीं हो जातीं, और वे calories न देना भी अपने आप में समस्या है। इसलिए जब कोई affordable calorie source मिलता है तो लोग उसी ओर जाते हैं, और उन calories के साथ excess calories भी आ जाती हैं या high calorie/volume ratio की वजह से overeating होती है, और अक्सर fat भी बहुत ज़्यादा होता है
मैं 80s की शुरुआत में New Zealand में सचमुच गरीबी में बड़ा/बड़ी हुआ/हुई, और उस समय सबसे सस्ता food oatmeal और dry spaghetti था। लेकिन 90s में लोगों को जितना काम करना पड़ता था, उस काम की pay, rent, और McDonald’s जैसी जगहों की तेज़ी से गिरती prices — सब एक साथ आए। बचपन में महंगी birthday treat रहा McDonald’s fish and chips से सस्ता हो गया, इसलिए diet shift लगभग unavoidable रहा होगा
खुशकिस्मती से उस समय तक मेरे parents काम शुरू कर पाए थे, और fridge व weekly grocery shopping संभव हो गई थी। bread खराब नहीं होती थी और meat व vegetables freezer में रखे जा सकते थे। लेकिन अगर हमारे परिवार की जिंदगी 10 साल बाद आई होती, तो वही outcome होता या नहीं, कल्पना करना मुश्किल है। student loans कहीं बड़े होते, student days में पैसे कम होते, junk food सस्ता होता जबकि ज़्यादातर non-junk food महंगा होता
मुझे पता है कि 80s की New Zealand की गरीबी, America की गरीबी जैसी नहीं थी, लेकिन New Zealand में भी आज वैसी ही economic position वाले परिवार की हालत तब की हमारी हालत से कितनी ज्यादा कठिन होगी, यह कल्पना करना मुश्किल है, और सब कुछ obesity और hardship पैदा करने के लिए सेट किया हुआ लगता है