- PlasticList विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्लास्टिक सामग्री डेटा के बारे में snapshot-स्तर की जानकारी प्रदान करता है
- परिणाम सीमित samples और किसी खास समय बिंदु पर आधारित हैं, इसलिए इन्हें सटीक या प्रतिनिधिक नहीं माना जा सकता
- यह ज़ोर देकर बताता है कि परीक्षणों में अनिश्चितता और विभिन्न analysis methods मौजूद होते हैं
- किसी विशिष्ट chemical के पाए जाने का अर्थ अपने-आप हानिकारकता या स्वास्थ्य जोखिम नहीं होता
- ये परिणाम केवल संदर्भ के लिए हैं, और नीति निर्धारण या उपभोक्ता आदतों में बदलाव के आधार के रूप में पर्याप्त नहीं हैं
मार्गदर्शन और सावधानियां
- सबसे पहले यह स्पष्ट किया गया है कि इन परीक्षण परिणामों की विश्वसनीयता बहुत अधिक नहीं है
- पाठकों को भी केवल इन परिणामों के आधार पर पक्का निष्कर्ष या नीतिगत निर्णय नहीं लेना चाहिए
- यह पेज raw test results का एक snapshot है, और आगे के गहरे शोध के शुरुआती बिंदु या प्रेरणा के रूप में इसका उपयोग अधिक उपयुक्त है
- यह कुछ ही उत्पादों के अस्थायी sample analysis का परिणाम है, इसलिए यह वास्तविक उत्पादों की औसत सामग्री को सीधे प्रतिबिंबित नहीं कर सकता
- इस बात पर ज़ोर दिया गया है कि हर परीक्षण के साथ अनिश्चितता जुड़ी होती है, और analysis method बदलने पर परिणाम भी बदल सकते हैं
डेटा और व्याख्या से संबंधित सावधानियां
- डेटा में गहरे रंग से दिखाए गए मान ऊँचे percentile को दर्शा सकते हैं, लेकिन इसका यह अर्थ नहीं है कि वे स्वास्थ्य के लिए समस्या का संकेत ही हों
- यदि खाद्य पदार्थ में किसी विशेष chemical का पता चलता है, तब भी उसकी मौजूदगी मात्र से हानिकारकता सिद्ध नहीं होती
- PlasticList की टीम इन परिणामों पर replication studies का मज़बूती से स्वागत करती है, और यह भी कहती है कि गलत हिस्सों को कभी भी सुधारा जा सकता है
निष्कर्ष
- पाठकों को इस डेटा को केवल संदर्भ सामग्री के रूप में ही देखना चाहिए
- PlasticList की सूची अपने-आप में आधिकारिक निष्कर्ष, नीतिगत सिफारिश, या व्यक्तिगत खरीद निर्णय का आधार नहीं बन सकती
1 टिप्पणियां
Hacker News राय
मैं हाल ही में एक ऐसी कम पसंदीदा उत्पाद-श्रेणी के बारे में बात करना चाहता हूँ जिस पर मेरा ध्यान गया है: बिल्ट-इन plastic grinder वाले pepper shakers। मैंने पहले से नोटिस किया था कि डिब्बा खाली होने के साथ grinder की effectiveness घटती जाती है। जब मैंने सोचा कि ऐसा क्यों है, तो एहसास हुआ कि pepper grind करते समय plastic भी सीधे खाने में घिसकर जा रहा है। इस पर चर्चा उम्मीद से कम दिखती है, लेकिन 5 साल पहले का एक StackExchange सवाल इस मुद्दे को उठाता है (लिंक)। मुझे लगता है कि plastic grinders, चाहे वे single-use हों या durable products, ऐसी उत्पाद-श्रेणी है जिसे होना ही नहीं चाहिए। Walmart पर “plastic grinders” खोजने पर इस समय लगभग 5 products दिखते हैं, लेकिन कुछ में यह साफ नहीं है कि plastic body है या grinder mechanism ही plastic है। कई products में grinder भी वास्तव में plastic का लगता है (Walmart results), और मौजूदा स्थिति का रिकॉर्ड archive पर देखा जा सकता है.
हैरानी है कि यहाँ Fletchers’ Mill का ज़िक्र नहीं हुआ। यह कंपनी Maine में अच्छी quality के grinders बनाती है। इनके pepper grinders में stainless steel और salt grinders में nylon (क्योंकि यह corrosion-resistant है) इस्तेमाल होता है। अगर salt grinder भी पूरी तरह plastic-free चाहिए, तो कहीं और देखना होगा। मैं व्यक्तिगत रूप से साधारण नमक salt cellar में रखकर इस्तेमाल करता हूँ। यक़ीनन पूरी तरह plastic-free salt grinders भी कहीं न कहीं मिलते होंगे (Fletchers’ Mill)
Peugeot भी बेहतरीन steel-based pepper grinders के लिए काफ़ी मशहूर है। इसके nut grinders भी शानदार हैं। दिलचस्प बात यह है कि 200 साल पहले परिवार ने पहली steel mill शुरू की थी, और उसके बाद hooped skirts से लेकर lawn mowers तक बेहद विविध products में हाथ आज़माया (Peugeot का इतिहास)। कार business को Stellantis को बेच दिया गया, लेकिन Peugeot परिवार के अलग-अलग businesses अब भी जारी हैं.
मैंने plastic pepper grinder वाली समस्या के बारे में कभी सोचा भी नहीं था, लेकिन अब इसकी वजह से लगता है कि kitchen से plastic और harmful chemicals हटाने की अपनी यात्रा में मुझे नया grinder ढूँढना चाहिए। अब तक pans, containers और cooking utensils सब बदल चुका हूँ। एक और plastic exposure route, जिसका कम ज़िक्र होता है, कपड़े सुखाने वाली dryer vent है। मेरे दिमाग में आया कि synthetic fiber वाले कपड़ों से plastic particles हवा में निकल सकते हैं। बेशक यह car tires से निकलने वाले microplastics जितना बड़ा मुद्दा न हो, लेकिन weekend पर dryer साफ करते समय यह बात दिमाग में आई.
आज ही r/BuyItForLife पर अभी-अभी एक पोस्ट आई है.> “बड़े retail stores में बिकने वाले single-use salt/pepper grinders के microplastics के बारे में पढ़ने के बाद, मैंने एक बहुत अच्छा metal mechanism grinder खरीदा” (Reddit पर संबंधित पोस्ट)
मैं पत्थर का mortar and pestle इस्तेमाल करता हूँ और इसकी ज़ोरदार सिफ़ारिश करता हूँ
अगर lower bound 20,000 ng/kg के आधार पर गणना करें, तो 70kg व्यक्ति के लिए DEHP की daily limit 1,400,000 ng और DEHT की 70,000,000 ng बनती है। अगर मैंने हिसाब ग़लत नहीं किया, तो इसका मतलब है कि सिर्फ RXBars और Sweetgreen खाकर भी कोई ‘safe’ standard से एक स्तर नीचे ही रहेगा। सच कहूँ तो मेरी 30s में एक समय ऐसा था जब मैं लगभग यही दो चीज़ें खाता था। मैंने कभी नहीं सोचा था कि ऐसी table देखकर plastic consumption को लेकर मुझे उल्टा राहत महसूस होगी। हो सकता है मैं table को ग़लत समझ रहा हूँ, लेकिन limits को 10 गुना घटा भी दें तो भी बहुत बड़ी समस्या नहीं लगती.
साइट के “report” tab में देखा जा सकता है कि कौन-से products federal guidance से ऊपर हैं। test किए गए लगभग ज़्यादातर products limit के भीतर हैं। यानी अगर आपको सिर्फ उसी सीमा की चिंता है जिसे सरकार safe मानती है, तो शायद कोई खास action लेने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन report यह भी दिखाती है कि federal limits काफ़ी सख़्त हैं या नहीं, इस पर कई सवाल मौजूद हैं
daily intake recommendation देखने का एक option है, और कई tested items के लिए recommendation है ही नहीं। तब सवाल उठता है कि ऐसे ingredients किस level तक लेना ठीक माना जाए। वैसे भी, अगर 100th percentile वाला food रोज़ लगभग 1 pound खाया जाए, तब भी intake recommendation से काफ़ी नीचे रहता है। इसलिए यह भी सवाल उठता है कि क्या recommended values ही बदली जानी चाहिए
सबसे ज़्यादा चौंकाने वाली चीज़ “farm-direct raw milk (glass bottle)” है। इतना कम processed product होने के बावजूद इसमें plastic बहुत अधिक है। जिज्ञासा यह है कि उस milk को हाथ से दुहा गया था या machine से, क्योंकि milking machine की tubing लगभग निश्चित रूप से plastic की होती है (product info)
glass bottle में होने पर भी वह सबसे अच्छा उदाहरण नहीं हो सकता (संबंधित लेख)। अगर बात को उस विषय तक बढ़ाएँ जिस पर वास्तव में चर्चा होनी चाहिए, तो गाय से सीधे निकला दूध शायद ज़्यादा उपयुक्त उदाहरण होगा, लेकिन तब हम पूरी चर्चा से भटक जाएँगे
livestock feed में भी कुछ मात्रा में plastic होता है
commercial milk में hand-milked होने की संभावना लगभग शून्य है
सच तो यह है कि raw milk इंसानों के लिए ज़रूरी नहीं है (यह बछड़ों के लिए अच्छा है)। इससे बचना भी आसान है
milk में natural fats और emulsifiers होते हैं, जो plasticizer compounds को absorb करने में बहुत अच्छे हैं। इसका मतलब है कि milking machine जैसी चीज़ों से ये compounds milk में काफ़ी मात्रा में आ सकते हैं
यह थोड़ा अजीब लगता है कि food में plastic को इतना attention मिल रहा है, जबकि हानि के स्पष्ट प्रमाण कम हैं, और दूसरी ओर sugar या alcohol का overconsumption, या receipts में BPA/BPS जैसी कहीं अधिक निश्चित risk factors मौजूद हैं (संबंधित लेख)। इस तरह के hypothetical issues को उन health problems से ज़्यादा attention मिलते देखना, जिनके बारे में कहीं अधिक ठोस सबूत हैं, मुझे यह सोचने पर मजबूर करता है कि दिमाग में health threats की priority तय करना कितना मुश्किल है
आपने “हानि के प्रमाण नहीं(?)” कहा, लेकिन सूची में मौजूद ज़्यादातर chemicals पर health harm का शक है, और कई की कुछ हद तक हानिकारकता पहले ही दिखाई जा चुकी है। उदाहरण के लिए DEHP को endocrine disruption, thyroid dysfunction, और केवल 0.01% ingestion पर blood-testis barrier damage से जोड़ा गया है (DEHP Wikipedia)
sugar और alcohol स्पष्ट रूप से labeled होते हैं और उनका intended use भी साफ़ होता है, इसलिए consumers खुद cost-benefit तौलकर चुनते हैं। microplastics के मामले में harm अस्पष्ट है और exposure को control करना लगभग असंभव है
जिस बात से मुझे वास्तव में चिंता होती है, वह यह है कि microplastics blood-brain barrier को पार कर सकते हैं (संबंधित paper)
मुझे शक है कि food में microplastics का मुद्दा कहीं बस “Microplastic Free” badge/tag लगाकर साधारण products को महँगा बेचने का एक और marketing trick तो नहीं बन जाएगा। जैसे वही चीज़, सिर्फ brand बदलकर, ज़्यादा दाम में बेचना
sugar या alcohol में कम-से-कम उसे लेने से कुछ perceived benefit तो होता है, लेकिन कोई भी plastic जानबूझकर खाना नहीं चाहता। plastic खाने का कोई फ़ायदा नहीं है
यह दिलचस्प है कि 1920s के कई products में DEHP मिला। माना जाता है कि DEHP पहली बार 1930s में synthesize किया गया था, तो फिर यह कैसे हुआ, यह जानने की उत्सुकता है। उदाहरण के लिए 1920s के cocoa powder में भी यह compound दिखता है (product link)
मैं food processing industry के लिए equipment बनाने वाली एक कंपनी में काम कर चुका हूँ, इसलिए अपने अनुभव से समझाता हूँ। test area में conveyor belt को कुछ दिन या कुछ हफ्ते चलाने पर उसके आसपास बहुत बारीक धूल जमा हो जाती है। वास्तव में यह बहुत बारीक पिसा हुआ POM plastic होता है। कभी-कभी नीचे plastic की छोटी ढेरी भी बन जाती है। factory में रोज़ कम-से-कम एक बार high-pressure washdown होता है, इसलिए इसके सीधे food में जाने की संभावना कम है, लेकिन वह microplastic आख़िरकार समुद्र में चला जाता है। मुझे लगता है कि food में microplastics कैसे पहुँचते हैं, इसे लेकर कई ग़लतफ़हमियाँ हैं। लोग सोच सकते हैं कि यह packaging या घर में इस्तेमाल होने वाले containers से आता है (जब तक container बहुत पुराना होकर टूट न रहा हो), लेकिन वास्तव में packaging से पहले ही food में यह मौजूद होने की संभावना कहीं ज़्यादा है
PlasticList ने पहले ही सैकड़ों products test किए हैं और 86% में plastic chemicals पाए हैं। laboratory.love एक crowdfunding model के ज़रिए उन्हीं specific products की testing कराता है जो consumers वास्तव में खरीदते हैं। इसे PlasticList के validation process का democratization समझ सकते हैं। आप जिस product की testing चाहते हैं, उसे चुनते हैं, और वे sample collection से लेकर testing तक सब संभालते हैं और results publish करते हैं। इससे companies पर cleaner supply chains बनाए रखने का दबाव पड़ सकता है
whole foods grass-fed ribeye में क्या चल रहा है, यह जानने की इच्छा है (product info)। क्या गाय plastic की घास चरती है
Starbucks latte के एक कप में ही दसियों हज़ार ng plastic होता है (product link)
RXBARs को अलविदा। यह कई सालों तक मेरा मुख्य snack रहा, और अब लगता है कि मेरा शरीर plastic से भर गया होगा